პიცა არის არა მხოლოდ კერძი, არამედ ცხოვრების წესიც! ის პოპულარულია მთელ მსოფლიოში და ყველას უყვარს მისი გემო. ამ სტატიაში დეტალურად გაწვდით, როგორ უნდა მოამზადოთ პიცა, მის ისტორიაზე, ინგრედიენტებზე და სხვადასხვა ვარიაციებზე, რათა თქვენი კулиნარიული უნარები კიდევ უფრო განვითარდოს.
პიცის ისტორია
პიცა წარმოშობას იტალიაში იღებს, თუმცა მისი ისტორია საუკუნეების წინ იწყება. ძველ რომში ადამიანები პურით ამზადებდნენ კერძებს, რომლებიც გემრიელი სუნელებით და ბოსტნეულით იყო გაწვდილი. მაგრამ თანამედროვე პიცის შექმნა 18-ე საუკუნეში ნაპოლიში მოხდა. პირველად იყო “მარgherita”, რომელიც სამი ძირითადი ინგრედიენტისაგან: პომიდორი, mozzarella და რეჰანი იყო დამზადებული. ამ კერძმა ნამდვილი პოპულარობა მოიპოვა და დღესდღეობით მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.
ინგრედიენტები
პიცის მომზადების დროს აუცილებელია ზოგიერთი ძირითადი ინგრედიენტი. რაც უფრო მაღალი ხარისხის პროდუქტებს გამოიყენებთ, მით უფრო გემრიელი იქნება თქვენი პიცა.
ცომი:
- ფქვილი: 500 გრამი (აუცილებლად მაღალი ხარისხის).
- წყალი: 300 მლ (თბილი).
- მარილი: 10 გრამი.
- შაქარი: 5 გრამი.
- მშრალი საფუარი: 7 გრამი.
- ზეითუნის ზეთი: 2 სუფრის კოვზი.
ტოპინგები:
- პომიდორის სოუსი: 200 გრამი (შეგიძლიათ მოამზადოთ თვითონ ან იყიდოთ მზა).
- Mozzarella: 200 გრამი (შესაძლებელია სხვა ყველის გამოყენება).
- ბოსტნეული: პომიდორი, წიწაკა, სოკო, ოხრახუში და ა.შ.
- ხორცი: სალამი, ვერცხლისფერი, ქათმის ხორცი და ა.შ.
- სპეციები: ორგანო, რეჰანი, წიწაკა.
პიცის ცომის მომზადება
ნაბიჯი 1: საფუარის გახსნა
- დიდ ჭურჭელში მოაყარეთ ფქვილი და მარილი.
- სხვაგან შერიოთ თბილი წყალი, შაქარი და საფუარი. დატოვეთ 10-15 წუთი, სანამ საფუარი არ დაიწყებს ფუჭებას.
ნაბიჯი 2: ცომის ფორმირება
- საფუარი დაამატეთ ფქვილს და დაიწყეთ ცომის ფორმირება. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- კარგად ხელით ან mikser-ის საშუალებით შეიძინეთ ცომი. თუ ცომი ზედმეტად მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი წყალი.
ნაბიჯი 3: დასვენება
- ცომი დააბოლეთ მრგვალი ფორმით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, გახვეული პლასტმასის ან სახლის პირსახოცით, 1-2 საათი.
- ცომი უნდა გაიზარდოს ორჯერ.
პიცის შეკრება
ნაბიჯი 1: ცომის გაწვდა
- როდესაც ცომი გაიზარდა, გაიყვანეთ იგი და გაწვდეთ 1-2 სმ სისქის ცომში.
- მოათავსეთ პიცის ფორმაში ან ღუმელში შესანიშნავად მოზრდილი ცხაურისთვის.
ნაბიჯი 2: სოუსის დამატება
- პომიდორის სოუსი წაუსვით თანაბრად ცომზე. შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელები, როგორიცაა ორგანო და რეჰანი.
ნაბიჯი 3: ტოპინგების დამატება
- თანაბრად მოათავსეთ mozzarella და დაამატეთ თქვენი შერჩეული ხორცი და ბოსტნეული.
- დასძინეთ სუნელები და ზეითუნის ზეთი, რაც გააძლიერებს გემოს.
მოხარშვა
- გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსამდე. თუ გაქვთ პიცის ქვა, ისიც მოათავსეთ ღუმელში.
- როდესაც ღუმელი მზად იქნება, ჩადეთ პიცა და მოამზადეთ 10-15 წუთი, სანამ ოქროსფრად არ გამოცხვება.
განსხვავებული პიცების რეცეპტები
1. კაპრიჩოზა პიცა
ინგრედიენტები: mozzarella, პომიდორი, სოკო, წითელი ხახვი, ორგანო.
2. მექსიკური პიცა
ინგრედიენტები: mozzarella, წიწაკა, ცხარე ხორცი, ავოკადო.
3. ვეგეტარიანული პიცა
ინგრედიენტები: mozzarella, ბოსტნეული (ძალიან ბევრი არჩევანი, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა, სოკო, ზეითუნები).
4. დესერტი პიცა
ინგრედიენტები: ნუტელა, ბანანი, ცხოველის რძის რძე, ტკბილი ფქვილი.
ჯანმრთელობის სარგებელი
პიცა შეიძლება იყოს ჯანმრთელი, თუ სწორ ინგრედიენტებს შეარჩევთ. მაგალითად:
- ბოსტნეულით დატვირთული პიცა: მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით.
- სრულ მარცვლეულზე დამზადებული ცომი: უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ფქვილი.
- არაჩვეულებრივი სუნელები: ხელს უწყობენ მეტაბოლიზმს.
რჩევები და ხრიკები
- ცომის გასწორება: როდესაც ცომი გაწვდილია, დარწმუნდით, რომ ის თანაბრად გასწორებულია, რათა პიცა თანაბრად გამოცხვდეს.
- ტოპინგების შერჩევა: ხორცისა და ბოსტნეულის კომბინაცია თქვენზეა დამოკიდებული. სცადეთ განსხვავებული კომბინაციები და იპოვეთ თქვენი საყვარელი.
- ღუმელის ტემპერატურა: მაღალი ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან პიცა უნდა გამოცხვოს სწრაფად, რაც ხელს უწყობს მისი გემოს შენარჩუნებას.
დასკვნა
პიცა არის არა მხოლოდ მარტივი, არამედ შემოქმედებითი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში. გაწვდილი ინგრედიენტებით და ინდივიდუალური მიდგომით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური პიცა, რომელიც დააკმაყოფილებს როგორც თქვენს, ისე თქვენი სტუმრების გემოვნებას.
და არ დაგავიწყდეთ, რომ პიცა ყველაზე გემრიელია, როდესაც მზადდება სიყვარულით! დაიწყეთ დღესვე თქვენი კулиნარიული ექსპერიმენტები და დატკბით თქვენი ხელით მომზადებული პიცით.
დამატებითი იდეები
- შეხედეთ სეზონურ პროდუქტებზე: დააყენეთ სეზონური ბოსტნეული და ხილი, რაც თქვენი პიცის გემოს გაამდიდრებს.
- გახადეთ ოჯახური ღონისძიება: შეინარჩუნეთ ოჯახური საღამოები, როდესაც ერთად მოამზადებთ პიცას, ეს სახალისო და ინტიმური გამოცდილებაა.
- ექსპერიმენტული სოუსები: სცადეთ სხვადასხვა სოუსები, როგორიცაა ბარის სოუსი, ნიორი, ან თაფლი, რათა მეტი განსხვავება შექმნათ.
ამ გზით, თქვენ არა მხოლოდ მიაწვდებთ თავიანთ კулиნარიულ უნარებს, არამედ შეიძენთ უამრავ ბედნიერ და გემრიელ მომენტს ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. ნუ დაუშვებთ შანსს, რომ პიცა მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში მოამზადოთ, რადგან ეს არის კერძი, რომელიც ყოველდღიურად შეიძლება იყოს თქვენს მენიუში!